REVUELTO DE LANGOSTINOS Y ESPARRAGOS

Esta receta de langostinos y espárragos que os traigo hoy, es un plato contundente aunque parezca ligero, con los revueltos suele pasar que , al cocinarlos, piensas que es poco, sin embargo es una comida bastante concentrada y completa que, acompañada de un tomate picado y algo de pan, nos deja satisfechos y con buen sabor de boca.

INGREDIENTES

½ kg. de langostinos, ½ kg. de espárragos, 4 huevos, 1 vasito de leche desnatada, pimienta negra recién molida, aceite de oliva virgen extra  y sal.

PREPARACION

Limpiamos y troceamos los espárragos, los ponemos a fuego flojo en una sartén con un chorrito de aceite, tapados.
Mientras limpiamos los langostinos de piel y cabeza, dejándoles el coral y el cuerpo.
Una vez pochados los espárragos les añadimos los langostinos, salpimentamos, cascamos encima los huevos, añadimos la leche, movemos 2 minutos y, en cuanto el huevo cuaje apartamos.