TORTILLA DE VERDURAS AL HORNO

La tortilla de verduras al horno es una forma diferente de comer verduras y tortilla.  la tortilla no lleva nata, sólo huevos y verduras ,pero en este caso hay más ingredientes y los colocamos capa a capa en un molde mayor.

Se puede hacer de víspera y es cómodo de transportar en el mismo molde.

Esta es la receta paso a paso:

• 5 huevos
• 1 zanahoria
• 10 champiñones
• 150 gr de judías verdes
• 150 gr de calabacines
• 100 gr de guisantes
• Sal

Troceamos las verduras. Los champiñones en láminas, las judías verdes en trozos pequeñitos y la zanahorias y los calabacines en rodajas finitas.

Hervimos los guisantes y las judías en cazuelas separadas porque luego los vamos a colocar en capas y así no se nos mezclan. Rehogamos las otras tres verduras en sartenes con poco aceite hasta que estén al dente. Cada verdura lleva su tiempo de cocción que suele ser entre 5 y 10’ aproximadamente. La zanahoria la podemos escaldar en vez de rehogar, como queramos.

Esta es la parte más laboriosa de la receta y ocuparemos todos los fogones si cocinamos en cazuelas diferentes.

Paralelamente cascamos y batimos los 5 huevos en un recipiente.

Después, cuando ya tengamos las 5 verduras hechas, pasamos a colocarlas en un molde para el horno,  capa a capa.

Ponemos una capa de verduras y cubrimos ligeramente con el huevo, pero no mucho para que las verduras no “naden” sino que queden estabilizadas y separadas unas de otros.