TARTA DE MERENGUE Y LIMON

Válida a partir de Fase Crucero.

INGREDIENTES:

6 huevos

2 claras de huevo

2 CS de yogur natural

2 CS de salvado de trigo

4 CS de salvado de avena

500 ml de agua

Ralladura y el zumo de 1/2 limón

40 g Maicena

7 CS de edulcorante

PREPARACIÓN:

Mezclar la avena y el salvado de trigo con 2 huevos y el yogur natural.

Forrar un molde de quiche con papel vegetal y extender la mezcla sobre la base con los dedos.

Meter al horno 10 minutos a unos 180º y dejar enfriar.

-Para la crema pastelera:

Poner el agua a hervir en una cacerola. Mientras tanto en un bol aparte batir los 4 huevos con el edulcorante, la Maicena, la ralladura y el zumo de limón. Poco a poco agregar el agua hirviendo al bol y mezclar hasta ligar la crema. Entonces transferir la mezcla a la cacerola.

Calentar a fuego lento revolviendo constantemente hasta que espese.

Verter la crema sobre la masa y dejar enfriar.

-En un recipiente limpio batir las claras con una pizca de sal y el edulcorante hasta montar a punto de nieve. Colocar el merengue con una manga sobre la tarta y ponerla en el horno durante 5 minutos hasta dorar la parte superior