ENSALADA DE BERENJENAS Y HUEVOS DUROS.
Esta receta de ensalada de berenjenas tiene una fuerte inspiración árabe. Recuerda al Baba Ghanoush, un plato de origen árabe.
El Baba Ghanoush tiene una bonita leyenda:
“El nombre de este plato “baba ghanoush” significa coqueto y vicioso. Según la tradición popular éste es un plato dulce y seductor, que resulta difícil dejar de comer una vez se ha empezado, y las mujeres que lo consumen habitualmente adquieren sus mismas características de dulzura y seducción, haciendo que se vuelvan coquetas y capaces de despertar la lujuria en cualquier hombre.”
Ingredientes (para 4 personas)
- 2 berenjenas
- 3 huevos
- 1 cebolla grande
- 8 tomates cherry
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen
- 1 cogollo de tudela
- sal y pimienta
Limpiar las berenjenas, untarlas con un poco de aceite y asarlas en el horno a 200 grados centígrados hasta que estén tiernas. Envolverlas con papel de cocina y dejarlas enfríar.
Cocer los huevos hasta que estén duros, unos 10 minuros. Pelar los huevos cocidos.
Pelar la cebolla y picarla. Hacerla en la sartén con el resto del aceite hasta que esté dorada. Añadirle sal y pimienta.
Pelar las berenjenas y pasarla, junto con la cebolla con el aceite que hemos usado para dorarla y los huevos duros, por la batidora.
Sevir en un fuente adornado con el cogollo cortado en tiras y los tomatitos cherry.
MMmmmmmmmmmmmmmmmm, suculento y me encanta, será cierta la historia?, yo puedo comer toneladas y con pan pita tostadito, no veo el fin jejejeje
ResponderEliminarGracias Espe, luego te pongo una receta muy parecida estilo arabe y que es deliciosa.
mil besos y gracias por la dedicacion
Necesito foto ya que estoy dudandp en hacerla o no
ResponderEliminarUn saludo
Hola MLuz si pinchas sobre BABA GANOUSH,UN PLATO DE ORIGEN ARABE, te sale la pagina de donde he sacado esta receta y en ella aparece la foto de esta comida, un saludo.
ResponderEliminarTiene usted razón, creo que esta pasta de berengenas la probé hace tiempo en un restaurante Libanés pero no recordaba el nombre. Ahora no se si hacer tu versión o la otra.
ResponderEliminarYa veré
U
Señora MLUZ, no se cuantos años tiene usted, yo solo tengo 43 asi que me puede hablar de tu, por otro lado puede usted hacer la que mejor le parezca un saludo.
ResponderEliminarjajjaja!! Veo que no te pasas mucho por el convento por eso no sabe usted mi edad ;-P
ResponderEliminarSabes lo que pasa, que llevo viviendo 5 años en Canarias y se me ha pegado un poco la forma de hablar de aqui!!
Gracias por la receta, en serio, tenía ganas de volver a probar esa pasta de berengenas pero al no recordar el nombre no tenía ni idea de como buscarla.
Un beso